🍽️ Le Plat d'Accompagnement (La Garniture)

C'est l'aliment qui sert de  base  ou de  complément  au plat principal (la viande, le poisson, la protéine).

• Rôle principal : Il enrichit le repas en saveurs, en textures et en nutriments.

  • Équilibre nutritionnel : Il apporte souvent des glucides (énergie, comme le riz, les frites, les pâtes, le Fufu, l'Attiéké) ou des vitamines et des fibres (légumineuses, salade).

  • Contraste : Il peut être frais et léger (comme l'Attiéké ou une salade) pour contrebalancer la richesse d'une sauce ou d'une viande grasse.

  • Absorption : Il est crucial pour absorber les sauces délicieuses du plat principal (comme le riz blanc pour le Pondu ou le Poulet Ma

• 
  

Exemples en cuisine africaine :

• Le Riz (blanc ou rouge)

• Le Fufu ou le Chikwanga (pâtes de manioc ou de céréales)

• Les Bananes Plantains (frites ou bouillies)

• L' Attiéké